구운 푸딩
계란과 우유로 만든 기본적인 커스터드를 워터 배스에서 오븐에 구워, 섬세한 식감을 완성했습니다.
재료
달걀
1 파운드 (약 8)
설탕
8 온스
소금
0.08 온스 (1/2 티스푼)
바닐라 추출물
0.5 온스
우유
2 파운드 8 온스 (2.5 파인트)
조리 방법
1
1단계
달걀, 설탕, 소금, 바닐라 추출물을 믹싱 볼에 넣고 완전히 섞일 때까지 합치되, 휘저리지 마세요.
2
2단계
우유를 더블 보일러나 약한 불로 가열한 냄비에 넣고 끓기 직전까지 데우세요.
3
3단계
우유를 계속 저어가면서 달걀 혼합물에 천천히 부으세요.
4
4단계
액체 표면의 모든 거품을 걷어내세요.
5
5단계
베이킹 접시를 얕은 로스팅 팬에 넣으세요.
6
6단계
푸딩 혼합물을 조심스럽게 베이킹 접시에 부으세요. 이 과정에서 거품이 생기면 걷어내세요.
7
7단계
로스팅 팬을 오븐 선반 위에 놓으세요. 로스팅 팬에 뜨거운 물을 푸딩 혼합물의 높이와 거의 비슷할 만큼 충분히 부으세요.
8
8단계
325화씨(165섭씨)에서 약 45분간 굳을 때까지 구우세요.
9
9단계
푸딩을 조심스럽게 꺼내 식히세요. 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관하세요.
