Суп из бамбукового гриба с рыбными шариками
Ароматный суп, приготовленный из бамбукового гриба и нежных белых рыбных шариков в качестве основных ингредиентов.
Ингредиенты
бамбуковый гриб (замоченный до набухания и промытый)
25 g
рыбный фарш (сформированный в рыбные шарики)
500 g
чой сам (нарезанный в форме оливок)
25 g
прозрачный бульон (процеженный)
1000 g
очищенная соль
5 g
глутамат натрия
5 g
кулинарное вино
10 g
имбирь
10 g
зелёный лук
5 g
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Замочите бамбуковый гриб до полного набухания, промойте его и отложите в сторону.
2
Приготовление основных ингредиентов
Сформируйте из рыбного фарша шарики и бланшируйте их в кастрюле до готовности. Нарежьте чой сам в форме оливок и бланшируйте до мягкости.
3
Завершение приготовления супа
Процедите прозрачный бульон и доведите до кипения. Добавьте бамбуковый гриб, рыбные шарики и чой сам, приправьте по вкусу и подавайте.
