Сяолунбао с бамбуковыми побегами и свежей свининой
Рисоварки нагреваются намного медленнее по сравнению с приготовлением на пару прямо на плите, поэтому следует использовать тёплую воду.
История
В отличие от приготовления на пару прямо на плите, рисоварка нагревается значительно медленнее, поэтому тёплая вода является полезным дополнением к процессу приготовления этих нежных сяолунбао.
Ингредиенты
Мука
Нашинкованные бамбуковые побеги
Свиной фарш
Белый сахар
Дрожжи
Вода
Соль
Светлый соевый соус
темный соевый соус
молотый перец
кулинарное вино
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты.
2
Шаг 2
Дрожжевое тесто.
3
Шаг 3
Поместите фарш в ёмкость и замаринуйте, добавив соль, светлый соевый соус, тёмный соевый соус, перец и кулинарное вино.
4
Шаг 4
Промойте нарезанные соломкой бамбуковые побеги и слегка обжарьте их в воке, чтобы испарилась лишняя влага.
5
Шаг 5
Нарежьте бамбуковые побеги мелкими кусочками.
6
Шаг 6
Поместите бамбуковые побеги и замаринованный фарш в миску и хорошо перемешайте. Тщательно вымешивайте смесь, пока она не станет липкой, чтобы получилась мясная начинка.
7
Шаг 7
Разделите тесто на небольшие порции.
8
Шаг 8
Возьмите одну порцию и приплюсните её, оставив центр толстым, а края тонкими.
9
Шаг 9
Оберните в булочки и оставьте настаиваться на 15 минут.
10
Шаг 10
Оберните их по одному.
11
Шаг 11
Пропаривайте в рисоварке. Поместите их в горшочек с теплой водой. Как только вода закипит, через 10 минут выключите нагрев, оставьте крышку закрытой и дайте настояться на 3 минуты.
12
Шаг 12
Откройте крышку и достаньте булочки из горшочка.
