Пшенная каша в бамбуковой трубке
Фирменное блюдо ресторана Цзиньду из Нантоу: пшено Ушэ в сочетании с начинкой из вяленой свинины и колбасы, приготовленное на пару в бамбуковой трубке.
Ингредиенты
Пшено (произведённое в районе Ушэ, приготовленное на пару до полуготовности)
to taste
Вяленая свиная грудинка (из свиной грудинки, нарезанная ломтиками)
to taste
Китайская колбаса (начинённая вином Шаосин, нарезанная ломтиками)
to taste
Фарш (обжаренный с чесноком)
to taste
Бамбуковая трубка (разрезанная пополам)
1
Тёмный соевый соус (поливается сверху при подаче)
to taste
Топлёный свиной жир (поливается сверху при подаче)
to taste
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Приготовьте пшено, произведённое в районе Ушэ, на пару до полуготовности. Нарежьте ломтиками вяленую свиную грудинку. Нарежьте ломтиками колбасу, начинённую вином Шаосин. Обжарьте фарш с чесноком до появления аромата.
2
Наполнение
Выложите вяленую свиную грудинку и колбасу поверх риса, а обжаренный фарш поместите в центр.
3
Приготовление на пару
Наполните перечисленными ингредиентами разрезанную пополам бамбуковую трубку, затем снова готовьте на пару.
4
Приправа
При подаче равномерно полейте тёмным соевым соусом и топлёным жиром.
