대나무통 좁쌀밥
난터우의 진두 레스토랑(Jindu Restaurant) 시그니처 요리로, 우셰(霧社) 미를 건제육과 소시지 필링과 함께 섞어 대나무 통에 넣어 찐 요리입니다.
재료
좁쌀 (우셰 지역 산지, 반 익을 때까지 찐)
적당량
소금에 절인 삼겹살 (돼지 삼겹살로 만든 것, 슬라이스)
적당량
중국식 소시지 (소홍주를 넣어 만든 것, 슬라이스)
적당량
다진 고기 (마늘과 함께 볶은 것)
적당량
대나무통 (반으로 자른 것)
1
진간장 (먹을 때 위에 뿌리는 것)
적당량
라드 (먹을 때 위에 뿌리는 것)
적당량
조리 방법
1
재료 준비
우셰 지역에서 생산된 좁쌀을 반 익을 때까지 찌른다. 돼지 삼겹살로 만든 소금에 절인 삼겹살을 슬라이스한다. 소홍주를 넣어 만든 소시지를 슬라이스한다. 다진 고기를 마늘과 함께 향이 나도록 볶는다.
2
속 넣기
소금에 절인 삼겹살과 소시지를 밥 위에 놓고, 볶은 다진 고기를 가운데에 둔다.
3
찌기
위의 재료들을 반으로 자른 대나무통에 넣고, 다시 찐다.
4
양념
완성되면, 진간장과 라드를 골고루 뿌린다.
