Курица в бобовом соусе

Name: Курица в бобовом соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g кусочки курицы; 2 g молотый белый перец; 10 g ломтики имбиря; 20 g кусочки зелёного лука; 50 g восстановленные сушёные грибы шиитаке; 20 g соль; 75 g свиная печень (нарезанная и промытая); 10 g глутамат натрия (MSG); 15 g лёгкий соевый соус; 5 g кунжутное масло; 25 g кукурузный крахмал; 175 g свиной жир

Традиционное кантонское блюдо в глиняном горшке насыщенного янтарного цвета с пикантным, изысканным вкусом. Подаётся к столу, пока горячее масло в глиняном горшке шипит, источая аппетитный, ароматный запах.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кусочки курицы 250 g

молотый белый перец 2 g

ломтики имбиря 10 g

кусочки зелёного лука 20 g

восстановленные сушёные грибы шиитаке 50 g

соль 20 g

свиная печень (нарезанная и промытая) 75 g

глутамат натрия (MSG) 10 g

лёгкий соевый соус 15 g

кунжутное масло 5 g

кукурузный крахмал 25 g

свиной жир 175 g

Инструкции

Замаринуйте курицу

Промойте кусочки курицы и слейте воду. Добавьте соль, глутамат натрия, лёгкий соевый соус, ломтики имбиря, кусочки зелёного лука и грибы шиитаке, хорошо перемешайте. Затем добавьте кукурузный крахмал и свиной жир и снова перемешайте. Нарежьте свиную печень, промойте её и слейте воду. Перемешайте печень с лёгким соевым соусом, глутаматом натрия, молотым белым перцем, кунжутным маслом и кукурузным крахмалом.

Тушение

Разогрейте wok на среднем огне и добавьте необходимое количество свиного жира. Когда масло станет средне-горячим (примерно 60% от температуры дымления), добавьте кусочки курицы, затем добавьте куриную печень. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут до готовности. Переложите всё в глиняный горшок, поставьте горшок на плиту и доведите до кипения, после чего блюдо готово к подаче.