Свинина «Лама»

Name: Свинина «Лама»
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g Очищенный картофель (нарезанный соломкой); 250 g Свинина (соотношение мяса к жиру 7:3, нарезанная соломкой); 50 g Огурец (нарезанный соломкой); 50 g Помидор (нарезанный соломкой); 50 g Яйцо (для панировки); 500 g Растительное масло (фактически используется 50 г); 10 g Кунжутное масло; 25 g Соевый соус; 10 g Поваренная соль (5 г используется для панировки); 5 g Кулинарное вино; 7 g Сахарный песок; 35 g Крахмальный раствор (20 г используется для панировки); 10 g Зелёный лук (нарезанный кусочками); 5 g Имбирь (нарезанный кусочками)

Нежные полоски свинины, тушённые с картофелем, огурцами и помидорами, а затем загущенные крахмалом — ароматное и привлекательное на вид блюдо.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Очищенный картофель (нарезанный соломкой) 250 g

Свинина (соотношение мяса к жиру 7:3, нарезанная соломкой) 250 g

Огурец (нарезанный соломкой) 50 g

Помидор (нарезанный соломкой) 50 g

Яйцо (для панировки) 50 g

Растительное масло (фактически используется 50 г) 500 g

Кунжутное масло 10 g

Соевый соус 25 g

Поваренная соль (5 г используется для панировки) 10 g

Кулинарное вино 5 g

Сахарный песок 7 g

Крахмальный раствор (20 г используется для панировки) 35 g

Зелёный лук (нарезанный кусочками) 10 g

Имбирь (нарезанный кусочками) 5 g

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свинину соломкой длиной 6 см и сечением 1 см², положите в миску, добавьте 20 г крахмального раствора, 5 г соли и 50 г яйца, хорошо перемешайте для панировки; нарежьте картофель, огурец и помидоры соломкой того же размера, что и свинина; нарежьте зелёный лук кусочками, а имбирь — кубиками

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте картофельную соломку и обжарьте до золотистого цвета, затем извлеките; добавьте свиную соломку и быстро обжарьте в течение короткого времени, затем извлеките и отложите в сторону

Шаг 3

Положите свиную соломку обратно в кастрюлю, добавьте воду (столько, чтобы полностью покрыть свинину), затем добавьте соевый соус, оставшуюся соль, кулинарное вино, сахарный песок, кусочки зелёного лука и кубики имбиря, помешивайте, пока соус не станет золотистым; доведите до кипения, затем тушите на слабом огне, пока свинина не станет мягкой; добавьте картофельную, огуречную и помидорную соломку, перемешайте, снова доведите до кипения, загустите оставшимся крахмальным раствором, полейте кунжутным маслом и подавайте