Poulet à la sauce de haricots

Name: Poulet à la sauce de haricots
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g morceaux de poulet hachés; 2 g poivre blanc moulu; 10 g tranches de gingembre; 20 g segments de ciboule; 50 g champignons shiitake séchés réhydratés; 20 g sel; 75 g foie de porc (tranché et lavé); 10 g MSG; 15 g sauce soja légère; 5 g huile de sésame; 25 g fécule de maïs; 175 g saindoux

Un plat traditionnel cantonais en marmite en terre cuite, à la teinte ambrée riche et à la saveur savoureuse et délicieuse. Servi à table pendant que l'huile chaude dans la marmite en terre cuite grésille, libérant un arôme alléchant et parfumé.

35 min

Facile

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Ingrédients

morceaux de poulet hachés 250 g

poivre blanc moulu 2 g

tranches de gingembre 10 g

segments de ciboule 20 g

champignons shiitake séchés réhydratés 50 g

sel 20 g

foie de porc (tranché et lavé) 75 g

MSG 10 g

sauce soja légère 15 g

huile de sésame 5 g

fécule de maïs 25 g

saindoux 175 g

Instructions

Faire mariner le poulet

Lavez les morceaux de poulet et égouttez l'eau. Ajoutez le sel, le MSG, la sauce soja légère, les tranches de gingembre, les segments de ciboule et les champignons shiitake, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et le saindoux, puis mélangez bien à nouveau. Tranchez le foie de porc, lavez-le et égouttez l'eau. Mélangez le foie avec la sauce soja légère, le MSG, le poivre blanc moulu, l'huile de sésame et la fécule de maïs.

Braiser

Chauffez un wok à feu moyen et ajoutez une quantité appropriée de saindoux. Lorsque l'huile est à température moyenne (environ 60 pour cent du point de fumée), ajoutez les morceaux de poulet, puis ajoutez le foie de poulet. Couvrez avec un couvercle et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Transférez le tout dans une marmite en terre cuite, placez la marmite sur le feu et portez à ébullition, puis c'est prêt à servir.