Жареная говядина с шиитаке и луком
Быстрое и вкусное жаркое с нежной говядиной, сладким карамелизованным луком и мясистыми грибами шиитаке, заправленное пикантным устричным соусом и свежим кориандром.
История
Это быстрое жаркое готовится менее чем за 30 минут, что делает его идеальным для занятых будних вечеров. Сочетание сладкого лука, земляных грибов и пикантной говядины просто неотразимо.
Ингредиенты
говяжьи ломтики
200 г
лук
1 средняя, нарезанная
грибы шиитаке
4-5 штук, нарезанные
свежий кориандр
горсть, нарезанный
растительное масло
1-2 столовые ложки
чёрный перец и соль
по вкусу
устричный соус
1 столовая ложка
Инструкции
1
Подготовка овощей
Нарезать лук тонкими полосками. Нарезать грибы шиитаке небольшими ломтиками. Грубо нарезать свежий кориандр, отделив стебли от листьев.
2
Бланширование говядины
Вскипятить кастрюлю воды до тихого кипения. Добавить говяжьи ломтики и варить до изменения цвета и появления пены, около 1-2 минут. Слить воду и отложить.
3
Обжаривание всех ингредиентов
Разогреть масло в вок или большой сковороде на средне-высоком огне. Добавить лук и грибы, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, около 3-4 минут. Добавить бланшированную говядину и приправить чёрным перцем и солью.
4
Завершение и подача
Полить устричным соусом и перемешать всё до однородного покрытия. Добавить кориандр за последние 30 секунд готовки, перемешать до лёгкого завяливания. Подавать немедленно с варёным на пару рисом.
