قلي سريع باللحم البقري وفطر الشيتاكي مع البصل
طبق قلي سريع ولذيذ يضم شرائح لحم بقري طري مع بصل محلى بالكراميل وفطر شيتاكي غني، يُنتهي بصلصة المحار المالحة والكزبرة الطازجة.
القصة
يُحضّر هذا الطبق السريع في أقل من 30 دقيقة، مما يجعله مثالياً لأيام الأسبوع المزدحمة. مزيج البصل الحلو، والفطر الترابي، واللحم البقري المالح لا يقاوم تماماً.
المكونات
شرائح لحم بقري
200 جرام
بصل
حبة متوسطة، مقطعة شرائح
فطر شيتاكي
4-5 حبات فطر، مقطعة شرائح
كزبرة طازجة
حفنة، مفرومة
زيت نباتي
1-2 ملعقة طعام
فلفل أسود وملح
حسب الرغبة
صلصة محار
ملعقة طعام واحدة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة. قطّع فطر الشيتاكي إلى شرائح بحجم قضمة. افرم الكزبرة الطازجة بخشونة، مع فصل السيقان عن الأوراق.
2
سلق اللحم
أحضر قدراً من الماء ليغلي ببطء. أضف شرائح اللحم البقري واتركها تطهو فقط حتى يتغير لونها ويظهر أي رغوة على السطح، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريباً. صفّيها واتركها جانباً.
3
قلي كل المكونات معاً
سخّن الزيت في مقلاة ووك أو كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل والفطر، مع التقليب بشكل متكرر حتى يلينا ويتطور لونهما قليلاً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً. أضف اللحم المسلوق وتبّل بالفلفل الأسود والملح.
4
إنهاء الطبق وتقديمه
اسكب صلصة المحار فوق المقلاة وقلّب كل المكونات معاً حتى تتغطى جيداً. أضف الكزبرة في آخر 30 ثانية من الطهي، مع التقليب حتى تذبل قليلاً. قدّم فوراً مع الأرز المطهو على البخار.
