Sauté de bœuf et shiitakes à l'oignon
Un sauté rapide et savoureux composé de tranches de bœuf tendre, d'oignons doux caramélisés et de champignons shiitakes à la texture charnue, le tout fini avec une sauce aux huîtres savoureuse et de la coriandre fraîche.
Histoire
Ce sauté rapide se prépare en moins de 30 minutes, ce qui en fait le repas idéal pour les soirs de semaine chargés. La combinaison d'oignons doux, de champignons terreux et de bœuf savoureux est tout simplement irrésistible.
Ingrédients
tranches de bœuf
200g
oignon
1 moyen, tranché
champignons shiitakes
4-5 champignons, tranchés
coriandre fraîche
une poignée, hachée
huile végétale
1-2 cuillères à soupe
poivre noir et sel
au goût
sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe
Instructions
1
Préparer les légumes
Coupez l'oignon en fines lanières. Coupez les champignons shiitakes en tranches bouchées. Hachez grossièrement la coriandre fraîche, en gardant les tiges et les feuilles séparées.
2
Blanchir le bœuf
Portez une casserole d'eau à ébullition douce. Ajoutez les tranches de bœuf et laissez cuire juste jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et que l'écume remonte à la surface, environ 1 à 2 minutes. Égouttez et réservez.
3
Faire sauter le tout ensemble
Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les champignons, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils ramollissent et prennent un peu de couleur, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez le bœuf blanchi et assaisonnez de poivre noir et de sel.
4
Finir et servir
Arrosez la sauce aux huîtres sur la poêle et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Ajoutez la coriandre dans les 30 dernières secondes de cuisson, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit juste fanée. Servez immédiatement avec du riz vapeur.
