Salteado de Carne y Shiitake con Cebolla
Un salteado rápido y sabroso con tiras de carne tierna, cebollas caramelizadas dulces y hongos shiitake carnosos, terminado con una salsa de ostras salada y cilantro fresco.
Historia
Este salteado rápido se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para noches ocupadas entre semana. La combinación de cebollas dulces, hongos terrosos y carne salada es absolutamente irresistible.
Ingredientes
fetas de carne
200g
cebolla
1 mediana, en rodillas
hongos shiitake
4-5 hongos, en rodillas
cilantro fresco
un puñado, picado
aceite vegetal
1-2 cucharadas
pimienta negra y sal
al gusto
salsa de ostras
1 cucharada
Instrucciones
1
Preparar los vegetales
Cortar la cebolla en tiras finas. Cortar los hongos shiitake en rodajas del tamaño de un bocado. Picar el cilantro fresco, separando los tallos de las hojas.
2
Blanquear la carne
Hervir una olla de agua a fuego lento. Agregar las fetas de carne y dejar cocinar hasta que cambien de color y aparezca espuma en la superficie, aproximadamente 1-2 minutos. Escurrir y reservar.
3
Saltear todo junto
Calentar aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las cebollas y los hongos, removiendo frecuentemente hasta que se suavicen y doren, aproximadamente 3-4 minutos. Agregar la carne blanchada y sazonar con pimienta negra y sal.
4
Finalizar y servir
Rociar la salsa de ostras sobre la sartén y mezclar todo hasta que esté bien cubierto. Agregar el cilantro en los últimos 30 segundos de cocción, removiendo solo hasta que se marchite. Servir inmediatamente sobre arroz vaporizado.
