소고기 표고버섯 양파 볶음
부드러운 소고기와 달콤한 양파, 그리고 고소한 표고버섯을 넣어 만든 맛있는 볶음 요리입니다. 마지막에 굴소스와 신선한 고수를 더해 풍미를 살렸습니다.
이야기
이 빠른 볶음 요리는 30분 이내에 완성되어 바쁜 평일 저녁에 완벽합니다. 달콤한 양파, 흙내음 나는 버섯, 그리고 감칠맛 나는 소고기의 조합은 정말 거부할 수 없는 맛입니다.
재료
소고기(양지 등)
200g
양파
1개(중간 크기), 채 썰기
표고버섯
4-5개, 채 썰기
신선한 고수
한 줌, 다져서
식용유
1-2 큰술
후추와 소금
간 맞춤
굴소스
1 큰술
조리 방법
1
채소 손질하기
양파는 얇게 채 썰고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 고수는 대충 다져서 줄기와 잎을 분리해 둡니다.
2
소고기 데치기
냄비에 물을 담고 약한 불에 올립니다. 소고기를 넣고 색이 변하며 거품이 떠오를 때까지 1-2분 정도만 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
3
모두 함께 볶기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 달꿉니다. 양파와 버섯을 넣고 자주 저어주며 3-4분 정도 부드러워지고 색이 날 때까지 볶습니다. 데친 소고기를 넣고 후추와 소금으로 간을 합니다.
4
마무리 및 접시
굴소스를 뿌려 모든 재료가 잘 섞이도록 볶습니다. 마지막 30초에 고수를 넣고 살짝 시들 때까지 저어줍니다. 즉시 밥 위에 얹어 내세요.
