Говяжий блин с начинкой
Сычуаньский мясной пирог: тонкое тесто из заварной муки с начинкой из приправленного говяжьего фарша, обжаренное на сковороде до золотистой корочки.
Ингредиенты
мука (тщательно замешанная на кипятке)
500 g
говяжий фарш
to taste
кунжутное масло
100 g
зелёный лук (нарезанный)
to taste
соль
to taste
порошок сычуаньского перца
to taste
Инструкции
1
Приготовить тестовую основу
Добавьте кипяток к муке, тщательно замесите до однородной и гладкой массы, затем разложите для остывания. Затем скатайте тесто в длинную полосу, прижмите его и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Измельчите говядину в мелкий фарш.
2
Начинить и обжарить
Равномерно смешайте зелёный лук, соль, кунжутное масло, порошок сычуаньского перца и говяжий фарш, затем распределите смесь по тестовому пласту. Сверните тесто в рулет, прижмите его в круглую лепёшку, выложите на плоскую сковороду и обжарьте до золотистой корочки.
