Пекинская курица

Name: Пекинская курица
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Куриное бедро (без кости, нарезанное кусочками); 80 g Брокколи (разрезанная на соцветия, промытая, бланшированная в подсоленной воде, затем остуженная холодной водой); 1 g Чёрный молотый перец; 1 g Глутамат натрия; 30 g Кукурузный крахмал; 30 g Сахар; 10 g Мелкая соль; 10 g Уксус; 10 g Острый соевый соус; 1 Яйцо; 100 g Вода

Это классическое пекинское блюдо домашней кухни. Готовое блюдо имеет золотистый оттенок, курица хрустящая снаружи и нежная внутри, с идеально сбалансированным пикантно-сладким вкусом.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриное бедро (без кости, нарезанное кусочками) 150 g

Брокколи (разрезанная на соцветия, промытая, бланшированная в подсоленной воде, затем остуженная холодной водой) 80 g

Чёрный молотый перец 1 g

Глутамат натрия 1 g

Кукурузный крахмал 30 g

Сахар 30 g

Мелкая соль 10 g

Уксус 10 g

Острый соевый соус 10 g

Яйцо 1

Вода 100 g

Инструкции

Шаг 1

Удалите кости из куриных бёдер и нарежьте мясо кусочками. Замаринуйте с мелкой солью, чёрным молотым перцем, глутаматом натрия, яйцом и кукурузным крахмалом в течение 10 минут. Разогрейте масло до горячего состояния, затем обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки и извлеките их.

Шаг 2

Разрежьте брокколи на отдельные соцветия, тщательно промойте, бланшируйте в подсоленной воде, остудите холодной водой и выложите на сервировочное блюдо.

Шаг 3

Разогрейте сковороду с маслом, затем добавьте сахар, уксус, острый соевый соус, мелкую соль, глутамат натрия, кукурузный крахмал и воду. Готовьте, пока соус не загустеет, добавьте обжаренные кусочки курицы и перемешайте до равномерного покрытия, затем выложите всё на брокколи на сервировочном блюде.