Poulet de Pékin

Name: Poulet de Pékin
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 150 g Cuisse de poulet (sans os, coupée en morceaux); 80 g Brocoli (coupé en fleurettes, lavé, blanchi dans de l'eau salée, puis plongé dans l'eau froide); 1 g Poudre de poivre noir; 1 g MSG; 30 g Fécule de maïs; 30 g Sucre; 10 g Sel fin; 10 g Vinaigre; 10 g Sauce soja épicée; 1 Œuf; 100 g Eau

C'est un plat classique de la cuisine familiale pékinoise. La préparation finie a une teinte dorée, avec du poulet croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, offrant une saveur savoureuse-sucrée parfaitement équilibrée.

35 min

Facile

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Ingrédients

Cuisse de poulet (sans os, coupée en morceaux) 150 g

Brocoli (coupé en fleurettes, lavé, blanchi dans de l'eau salée, puis plongé dans l'eau froide) 80 g

Poudre de poivre noir 1 g

MSG 1 g

Fécule de maïs 30 g

Sucre 30 g

Sel fin 10 g

Vinaigre 10 g

Sauce soja épicée 10 g

Œuf 1

Eau 100 g

Instructions

Étape 1

Désossez les cuisses de poulet et coupez la viande en morceaux. Faites mariner avec du sel fin, de la poudre de poivre noir, du MSG, de l'œuf et de la fécule de maïs pendant 10 minutes. Faites chauffer de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les.

Étape 2

Coupez le brocoli en fleurettes individuelles, lavez-les bien, faites-les blanchir dans de l'eau salée, plongez-les dans l'eau froide et disposez-les sur un plat de service.

Étape 3

Faites chauffer une poêle avec de l'huile, puis ajoutez le sucre, le vinaigre, la sauce soja épicée, le sel fin, le MSG, la fécule de maïs et l'eau. Faites cuisiner jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajoutez les morceaux de poulet frits et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis versez le tout sur le brocoli sur le plat de service.