Кокосово-миндальное печенье

Name: Кокосово-миндальное печенье
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g мука для выпечки; 1/2 tsp разрыхлитель; 40 g кокосовая мука; 40 g миндальная мука; 1/2 яйцо (взбитое); 40 g сахарный песок; 65 ml жирные сливки; 60 g черничный джем

Хрустящее печенье из кокосовой муки, миндальной муки и клубничного джема голубого цвета.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

мука для выпечки 150 g

разрыхлитель 1/2 tsp

кокосовая мука 40 g

миндальная мука 40 g

яйцо (взбитое) 1/2

сахарный песок 40 g

жирные сливки 65 ml

черничный джем 60 g

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

① Положите сливочное масло в миску и оставьте размягчаться при комнатной температуре. ② Смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, кокосовую и миндальную муку, затем просейте их через мелкое сито. ③ Взбейте яйцо до однородной яичной массы. ④ Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, отрезав её чуть большего размера, чтобы она выступала за края формы. ⑤ Установите температуру духовки на 180°C (350°F).

Приготовьте тесто

① Положите сливочное масло в миску и взбивайте венчиком до получения бледной, воздушной пасты. ② Добавьте к маслу сахарный песок и тщательно взбейте до однородности. ③ Медленно влейте взбитое яйцо в масляную смесь, продолжая взбивать, затем добавьте жирные сливки и перемешайте до гладкости. ④ Добавьте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте их небольшой лопаткой.

Распределите тесто по форме

① Отложите 90 г теста в сторону. Распределите оставшееся тесто равномерно по подготовленной форме (тесто будет липким, поэтому смочите руки небольшим количеством воды, чтобы помочь распределить его). ② Выложите черничный джем на поверхность, затем разложите маленькие кусочки отложенного теста поверх джема в виде точек.