Пекинская квашеная капуста

Name: Пекинская квашеная капуста
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 g Пекинская капуста (вымытая, обсушенная, разрезанная и нарезанная полосками по 5 см); 50 g Азиатская груша; 50 g Белая редька; 50 g Морковь; 50 g Яблоко; 50 g Зелёный лук; 50 g Чеснок; 35 g Соль; 20 g Хлопья чили; 10 g MSG; 50 g Говяжий бульон

Классическое пекинское домашнее зимнее соленье бледно-жёлтого цвета с лёгким свежим ароматом, дополненным тонкими фруктовыми нотками. Вкус хорошо сбалансирован, представляет собой гармоничное сочетание кислого, острого, солёного и сладкого.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Пекинская капуста (вымытая, обсушенная, разрезанная и нарезанная полосками по 5 см) 1000 g

Азиатская груша 50 g

Белая редька 50 g

Морковь 50 g

Яблоко 50 g

Зелёный лук 50 g

Чеснок 50 g

Соль 35 g

Хлопья чили 20 g

MSG 10 g

Говяжий бульон 50 g

Инструкции

Шаг 1

Вымойте пекинскую капусту, слейте воду, снимите внешние листья и разрежьте каждую половину вдоль. Разделите сердцевину сверху на четыре части. Затем нарежьте полосками примерно по 5 см.

Шаг 2

Положите яблоко и грушу вместе в эмалированную кастрюлю, добавьте зелёный лук, чеснок, соль, MSG и хлопья чили, равномерно перемешайте и влейте говяжий бульон.

Шаг 3

Положите чистый тяжёлый камень или тарелку сверху на ингредиенты, чтобы придавить их, затем оставьте в относительно тёплом месте (около 40 °C). Через пять дней блюдо будет готово к употреблению.