Chou chinois mariné de Pékin

Name: Chou chinois mariné de Pékin
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 g Chou chinois (lavé, égoutté, fendu et coupé en lanières de 5 cm); 50 g Poire asiatique; 50 g Radis blanc; 50 g Carotte; 50 g Pomme; 50 g Ciboule; 50 g Ail; 35 g Sel; 20 g Flocons de piment; 10 g MSG; 50 g Bouillon de bœuf

Un classique de la marinade d'hiver de style maison pékinois, de couleur jaune pâle avec un arôme léger et frais, complété par de subtiles notes fruitées. La saveur est bien équilibrée, offrant un mélange harmonieux d'acide, d'épicé, de salé et de sucré.

30 min

Facile

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Ingrédients

Chou chinois (lavé, égoutté, fendu et coupé en lanières de 5 cm) 1000 g

Poire asiatique 50 g

Radis blanc 50 g

Carotte 50 g

Pomme 50 g

Ciboule 50 g

Ail 50 g

Sel 35 g

Flocons de piment 20 g

MSG 10 g

Bouillon de bœuf 50 g

Instructions

Étape 1

Lavez le chou chinois, égouttez-le, retirez les feuilles extérieures et coupez chaque moitié en deux dans la longueur. Coupez le cœur en quatre morceaux à partir du haut. Puis coupez en lanières d'environ 5 cm de long.

Étape 2

Placez la pomme et la poire ensemble dans une casserole en émail, ajoutez la ciboule, l'ail, le sel, le MSG et les flocons de piment, mélangez uniformément, puis versez le bouillon de bœuf.

Étape 3

Placez une pierre lourde et propre ou une assiette sur les ingrédients pour les presser, puis laissez dans un endroit relativement chaud (environ 40 °C). Il sera prêt à être consommé après cinq jours.