Пекинские слоёные лунные пряники

Name: Пекинские слоёные лунные пряники
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: Тесто (замесить до однородной массы); 320 г Пшеничная мука (для теста); 60 г Растительное масло (для теста); примерно 140 г Вода (для теста); Масляный слой (равномерно растереть); 580 г Мука для выпечки (для масляного слоя); 280 г Растительное масло (для масляного слоя); по вкусу Начинка (готовая покупная паста из красной фасоли)

Введение в технологию приготовления, формовки и выпечки слоёного теста для пекинских слоёных лунных пряников.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Тесто (замесить до однородной массы)

Пшеничная мука (для теста) 320 г

Растительное масло (для теста) 60 г

Вода (для теста) примерно 140 г

Масляный слой (равномерно растереть)

Мука для выпечки (для масляного слоя) 580 г

Растительное масло (для масляного слоя) 280 г

Начинка (готовая покупная паста из красной фасоли) по вкусу

Инструкции

Приготовить тесто

Смешать ингредиенты для теста до однородной массы.

Приготовить масляный слой

Растереть ингредиенты для масляного слоя до равномерного состояния.

Завернуть масляный слой (слоение)

Раскатать тесто в квадрат и поместить масляный слой в центр. Завернуть масляный слой в тесто, затем раскатать до толщины 0,3 см. Разрезать ножом посередине.

Сформировать

Свернуть от середины, чтобы получились два длинных рулета. Разделить на порции и завернуть каждую в начинку. Соотношение теста и начинки — 1:1.

Выпекание

Выложить на противень и проколоть поверхность. Выпекать в духовке с верхним нагревом 160°C и нижним нагревом 200°C до молочно-белого верха и золотисто-жёлтого низа, около 20 минут.