Pasteles de luna de hojaldre estilo Pekín

Name: Pasteles de luna de hojaldre estilo Pekín
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: Pasta (mezclada hasta formar una masa uniforme); 320 g Harina de trigo (para la pasta); 60 g Aceite de ensalada (para la pasta); about 140 g Agua (para la pasta); Masa (frotada uniformemente); 580 g Harina de pastelería (para la masa); 280 g Aceite de ensalada (para la masa); to taste Relleno (pasta de frijol rojo comprada)

Una introducción a las técnicas de preparación, envoltura y horneado de la pasta quebrada para los pasteles de luna de estilo pekinés.

1 h 0 min

Fácil

0 favoritos

Pasteles de luna de hojaldre estilo Pekín

Ingredientes

Pasta (mezclada hasta formar una masa uniforme)

Harina de trigo (para la pasta) 320 g

Aceite de ensalada (para la pasta) 60 g

Agua (para la pasta) about 140 g

Masa (frotada uniformemente)

Harina de pastelería (para la masa) 580 g

Aceite de ensalada (para la masa) 280 g

Relleno (pasta de frijol rojo comprada) to taste

Instrucciones

Preparar la pasta

Mezcle los ingredientes de la pasta hasta formar una masa uniforme.

Preparar la masa

Frote los ingredientes de la masa hasta que se combinen uniformemente.

Envolver la masa (laminación)

Estire la pasta en forma de cuadrado y coloque la masa en el centro. Envuelva la masa con la pasta, luego estire hasta 0.3 cm de grosor. Corte por la mitad con un cuchillo.

Dar forma

Enrolle desde el medio para formar dos rollos largos. Divida en porciones y envuelva cada una con el relleno. La proporción de pasta y relleno es 1:1.

Horneado

Coloque en una bandeja y haga agujeros en la superficie. Hornee en el horno con calor superior a 160°C y calor inferior a 200°C hasta que la parte superior esté blanca lechosa y la inferior amarillo dorado, aproximadamente 20 minutos.