Feux de lune à pâte feuilletée de style pékinois

Name: Feux de lune à pâte feuilletée de style pékinois
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Ingredients: Pâte (mélangée en une pâte uniforme); 320 g Farine tout usage (pour la pâte); 60 g Huile de salade (pour la pâte); about 140 g Eau (pour la pâte); Pâte feuilletée (frotter uniformément); 580 g Farine à gâteau (pour la pâte feuilletée); 280 g Huile de salade (pour la pâte feuilletée); to taste Garniture (pâte de haricots rouges du commerce)

Une introduction à la préparation de la pâte feuilletée, à l'enveloppage et à la technique de cuisson des gâteaux de lune de style pékinois à pâte feuilletée.

1 h 0 min

Facile

0 favoris

Feux de lune à pâte feuilletée de style pékinois

Ingrédients

Pâte (mélangée en une pâte uniforme)

Farine tout usage (pour la pâte) 320 g

Huile de salade (pour la pâte) 60 g

Eau (pour la pâte) about 140 g

Pâte feuilletée (frotter uniformément)

Farine à gâteau (pour la pâte feuilletée) 580 g

Huile de salade (pour la pâte feuilletée) 280 g

Garniture (pâte de haricots rouges du commerce) to taste

Instructions

Préparer la pâte

Mélanger les ingrédients de la pâte en une pâte uniforme.

Préparer la pâte feuilletée

Frotter ensemble les ingrédients de la pâte feuilletée jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Envelopper la pâte feuilletée (laminage)

Étaler la pâte en un carré et placer la pâte feuilletée au centre. Envelopper la pâte feuilletée avec la pâte, puis étaler sur 0,3 cm d'épaisseur. Couper au milieu avec un couteau.

Façonner

Rouler depuis le milieu pour former deux longs rouleaux. Diviser en portions et envelopper chacune avec la garniture. Le ratio de pâte et de garniture est de 1:1.

Cuisson

Disposer sur une plaque et percer des trous à la surface. Cuire au four avec chaleur de voûte à 160°C et chaleur de sole à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit blanc laiteux et le dessous jaune doré, environ 20 minutes.