Biscuits fourrés aux trois fromages
Biscuit sandwich à trois couches au fromage riche, garni de fromage à la crème pour un goût et une texture décadents et indulgents.
Ingrédients
fromage cheddar doux (râpé)
75 g
fromage cheddar fort (râpé)
50 g
fromage parmesan (râpé)
50 g
beurre doux (coupé en dés)
115 g
farine de gâteau
150 g
sel à l'ail
½ tsp
poudre de chili
¼ tsp
fromage frais à tartiner (pour la garniture)
115 g
Instructions
1
Mélanger le fromage et le beurre
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélanger les trois types de fromage râpé avec le beurre jusqu'à obtenir une préparation homogène. Tamiser la farine de gâteau, le sel à l'ail et la poudre de chili, incorporer au mélange beurre-fromage et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
2
Façonner et refroidir
Façonner la pâte en un rouleau rond de 4 cm d'épaisseur, l'envelopper hermétiquement de film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit ferme.
3
Découper et cuire
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F/thermostat 4). Découper la pâte en tranches de 3 mm d'épaisseur, les disposer sur la plaque de cuisson préparée et cuire pendant 10 à 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
4
Garnir et conserver
Une fois refroidis, étaler le fromage frais à tartiner sur le fond de la moitié des biscuits, puis assembler avec les biscuits restants. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
