Drei-Käse-Kekse

Name: Drei-Käse-Kekse
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Ingredients: 75 g milder Cheddar (gerieben); 50 g würziger Cheddar (gerieben); 50 g Parmesan (gerieben); 115 g ungesalzene Butter (gewürfelt); 150 g Mehl Type 405; ½ tsp Knoblauchsalz; ¼ tsp Chilipulver; 115 g Frischkäse (für die Füllung)

Reichhaltiger, käsegeschmackiger dreilagiger Sandwichkeks, gefüllt mit Frischkäse für einen dekadenten, verwöhnenden Geschmack und eine cremige Konsistenz.

47 Min.

Einfach

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Zutaten

milder Cheddar (gerieben) 75 g

würziger Cheddar (gerieben) 50 g

Parmesan (gerieben) 50 g

ungesalzene Butter (gewürfelt) 115 g

Mehl Type 405 150 g

Knoblauchsalz ½ tsp

Chilipulver ¼ tsp

Frischkäse (für die Füllung) 115 g

Anleitung

Käse und Butter vermengen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die drei geriebenen Käsesorten mit der Butter gleichmäßig vermengen. Mehl Type 405, Knoblauchsalz und Chilipulver darübersieben, unter die Butter-Käse-Mischung rühren und zu einem weichen Teig verkneten.

Formen und Kühlen

Den Teig zu einer 4 cm dicken Rolle formen, fest in Frischhaltefolie einwickeln und 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Schneiden und Backen

Den Ofen auf 175 °C (350 °F/Gas Stufe 4) vorheizen. Den Teig in 3 mm dicke Scheiben schneiden, auf das vorbereitete Backblech legen und 10 bis 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Füllen und Aufbewahren

Nach dem Abkühlen die Hälfte der Kekse auf der Unterseite mit Frischkäse bestreichen und mit den übrigen Keksen zusammensetzen. In einem luftdichten Behälter 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.