Тарталетки с ягодами
Маленькие тарталетки с лесной черникой или брусникой, со сметанной начинкой.
Ингредиенты
пшеничная мука
2 стакана
сахар
3/4 стакана
тертая цедра лимона
1 чайная ложка
соль
1/4 чайной ложки
холодное сливочное масло
2/3 стакана
яйца
2
ледяная вода
1 столовая ложка
лимонный сок
1 чайная ложка
дикая черника или морошка (НАЧИНКА)
2 стакана
сахар (НАЧИНКА)
3/4 стакана
пшеничная мука (НАЧИНКА)
1/4 стакана
тертая цедра лимона (НАЧИНКА)
1 чайная ложка
сметана (НАЧИНКА, 12 унций)
1 1/2 стакана
яичный желток (НАЧИНКА)
1
Инструкции
1
Шаг 1
В миске соедините муку, сахар, цедру лимона и соль; добавьте холодное сливочное масло и разотрите до состояния крошки. Взбейте яйца, воду и лимонный сок до однородной консистенции; тонкой струйкой влейте смесь в муку. Перемешивайте вилкой, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы из нее можно было скатать шар (тесто будет липким). Разделите тесто на две части; сформируйте из каждой шарик и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник как минимум на 30 минут.
2
Шаг 2
Достаньте тесто из холодильника; оставьте на 15 минут, чтобы оно достигло комнатной температуры. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Нарежьте кружками диаметром 3 дюйма. Аккуратно выложите кружочки теста в формы для тарталеток диаметром 2 дюйма, прижимая тесто ко дну и бортикам. Выпекайте при 400°F в течение 10 минут. Остудите.
3
Шаг 3
Выложите в каждую форму для тарталетки по три-четыре ягоды. В миске смешайте сахар, муку и цедру лимона. Добавьте сметану и яичный желток, тщательно перемешайте. С помощью ложки выложите 1 столовую ложку начинки на ягоды. Поставьте формы с тарталетками на противень. Выпекайте при 350°F в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится, а начинка не застынет. Остудите в форме в течение 1 минуты, затем переложите на решетку для охлаждения. Выход: 32 тарталетки.
