Гнездо ласточки в прозрачном бульоне

Name: Гнездо ласточки в прозрачном бульоне
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 25 г Гнездо ласточки (удалить перья, промыть и замочить до мягкости); по вкусу Прозрачный бульон; 25 г Кулинарное вино; 10 г Соль; 5 г Глутамат натрия; щепотка Молотый белый перец

Питательное, премиальное суповое блюдо с прозрачным бульоном, белыми овощами и мягкой, нежной текстурой.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Гнездо ласточки (удалить перья, промыть и замочить до мягкости) 25 г

Прозрачный бульон по вкусу

Кулинарное вино 25 г

Соль 10 г

Глутамат натрия 5 г

Молотый белый перец щепотка

Инструкции

Подготовка гнезда ласточки

Поместите гнездо ласточки в чистую фарфоровую ёмкость без следов масла и замочите в тёплой воде до полного размягчения и увеличения в объёме. Переложите на чистую тарелку и аккуратно удалите пинцетом все перья, а также подгнившие или изменившие цвет части. Промойте дважды холодной водой, затем обдайте кипятком.

Подача и заливка бульоном

Ополосните гнездо ласточки один раз кипятком, затем горячим прозрачным бульоном и разложите по небольшим пиалам. Добавьте в прозрачный бульон соль, белый перец, глутамат натрия и кулинарное вино, отрегулируйте вкус по желанию и залейте гнездо в пиалах. Подавайте сразу.