Вьюн с чёрными бобами и имбирём

Name: Вьюн с чёрными бобами и имбирём
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 г свежий вьюн (без жабр и внутренностей, промытый, нарезанный кусочками по 5 см); 15 г ферментированные чёрные бобы; 5 г мелкая соль; 10 г нарезанный имбирь; 5 г измельчённый чеснок; 25 г соевый соус; 15 г свиной жир; по вкусу вода (чтобы только покрыть вьюна)

Ошпарьте и промойте живого вьюна, чтобы удалить слизь, затем нарежьте на куски. Тушите с ломтиками имбиря, ферментированными чёрными бобами и измельчённым чесноком, пока бульон не загустеет до желеобразной консистенции.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свежий вьюн (без жабр и внутренностей, промытый, нарезанный кусочками по 5 см) 500 г

ферментированные чёрные бобы 15 г

мелкая соль 5 г

нарезанный имбирь 10 г

измельчённый чеснок 5 г

соевый соус 25 г

свиной жир 15 г

вода (чтобы только покрыть вьюна) по вкусу

Инструкции

Подготовка вьюна

Поместите вьюна в бамбуковое сито, накройте крышкой, ошпарьте кипятком до гибели, смойте слизь холодной водой, удалите жабры и внутренности, тщательно промойте и нарежьте кусочками по 5 см.

Приготовление

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте свиной жир, обжарьте измельчённый чеснок до появления аромата, затем добавьте воду (чтобы только покрыть вьюна). Затем положите нарезанный имбирь, ферментированные чёрные бобы, мелкую соль и соевый соус, доведите до кипения на сильном огне, добавьте вьюна, убавьте огонь до слабого и тушите, пока жидкость не станет желеобразной.