Locha con Frijoles Negros y Jengibre

Name: Locha con Frijoles Negros y Jengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g locha viva (se retiran las branquias e intestinos, se limpia y se corta en segmentos de 5 cm de largo); 15 g frijoles negros fermentados; 5 g sal fina; 10 g jengibre en rodajas; 5 g ajo picado; 25 g salsa de soja; 15 g manteca de cerdo; to taste agua (justa para cubrir la locha)

Escaldar y lavar la locha viva para eliminar la baba, luego cortar en secciones. Cocinar a fuego lento con rodajas de jengibre, frijoles negros fermentados y ajo picado hasta que el caldo espese hasta obtener una consistencia gelatinosa.

40 min

Fácil

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Ingredientes

locha viva (se retiran las branquias e intestinos, se limpia y se corta en segmentos de 5 cm de largo) 500 g

frijoles negros fermentados 15 g

sal fina 5 g

jengibre en rodajas 10 g

ajo picado 5 g

salsa de soja 25 g

manteca de cerdo 15 g

agua (justa para cubrir la locha) to taste

Instrucciones

Preparar la locha

Coloque la locha en una canasta de bambú, tápela, escalde con agua hirviendo, enjuague el mucílago con agua fría, retire las branquias y los intestinos, limpie bien y corte en segmentos de 5 cm de largo.

Cocinar

Ponga la olla a fuego alto, agregue la manteca de cerdo, saltee el ajo picado hasta que esté aromático, luego agregue el agua (justa para cubrir la locha). A continuación, agregue el jengibre en rodajas, los frijoles negros fermentados, la sal fina y la salsa de soja a la olla, lleve a ebullición a fuego alto, agregue la locha, reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido de cocción se vuelva gelatinoso.