Шифоновый торт с чёрным кунжутом

Name: Шифоновый торт с чёрным кунжутом
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 1 стакан (120 г) универсальная мука; 3 столовые ложки (45 г) паста из чёрного кунжута; 5, разделить на желтки и белки яйца (крупные); 3/4 стакана (150 г), разделить сахарный песок; 1/4 стакана (60 мл) растительное масло; 1/4 стакана (60 мл) молоко; 1 столовая ложка кукурузный крахмал; 1/2 чайной ложки винный камень; щепотка соль

Лёгкий и воздушный 20-сантиметровый шифоновый торт с насыщенным вкусом чёрного кунжута, с кремовой начинкой из чёрного кунжута. Этот классический торт в китайском стиле идеален для праздников или чаепития.

1 ч 15 мин

Средне

0 в избранном

История

Этот элегантный шифоновый торт приобретает свой неповторимый вкус и красивый серый цвет благодаря пасте из чёрного кунжута. Торт выпекается в трубчатой форме для создания характерной воздушной текстуры, затем наполняется сладким кунжутным кремом для дополнительной насыщенности.

Ингредиенты

универсальная мука 1 стакан (120 г)

паста из чёрного кунжута 3 столовые ложки (45 г)

яйца (крупные) 5, разделить на желтки и белки

сахарный песок 3/4 стакана (150 г), разделить

растительное масло 1/4 стакана (60 мл)

молоко 1/4 стакана (60 мл)

кукурузный крахмал 1 столовая ложка

винный камень 1/2 чайной ложки

соль щепотка

Инструкции

Приготовление основы для теста

Аккуратно разделите яйца, поместив белки в чистую миску и убрав в холодильник. Взбейте яичные желтки с половиной сахара (75 г) до бледного пышного состояния. В отдельной миске смешайте растительное масло, молоко и пасту из чёрного кунжута до однородности.

Смешивание жидких ингредиентов

Добавьте масляно-кунжутную смесь к желтковой массе в два приёма, хорошо взбивая после каждого добавления. Просейте муку, кукурузный крахмал и соль одновременно. Аккуратно перемешайте до однородности — не переусердствуйте.

Взбивание яичных белков

Достаньте яичные белки из холодильника. Добавьте винный камень и взбивайте на средней скорости до образования пены. Постепенно добавьте оставшийся сахар (75 г), продолжая взбивать до образования жёстких блестящих пиков.

Соединение и выпекание

Аккуратно введите треть безе в тесто, чтобы облегчить его. Затем осторожно добавьте оставшееся безе в два приёма. Вылейте в несмазанную трубчатую форму диаметром 20 см. Выпекайте при 165°C в течение 45-50 минут.

Охлаждение и извлечение

Сразу после готовности переверните форму на решётку. Полностью охладите, около 1 часа. Проведите тонким ножом по краям и центральной трубке, чтобы извлечь торт.