Золотые блины из сладкого картофеля
Хрустящие снаружи, мягкие и естественно сладкие внутри. Эти простые блины готовятся из нескольких ингредиентов и станут прекрасным перекусом или легким десертом. Приготовленный на пару сладкий картофель смешивают с небольшим количеством сахара, связывают клейкой рисовой мукой, затем обжаривают на сковороде до красивого золотистого цвета.
История
Скромный перекус, согревающий душу. Естественная сладость сладкого картофеля прекрасно сочетается с легкой жевательностью клейкой рисовой муки. Эти маленькие блины исчезают мгновенно, поэтому готовьте с запасом!
Ингредиенты
сладкий картофель (батат), очищенный и нарезанный кубиками
300 г
сахарный песок
2-3 ст. л.
клейкая рисовая мука
100 г
растительное масло
для жарки
кунжут
по желанию, для посыпки
Инструкции
1
Готовим сладкий картофель на пару
Выложите нарезанный кубиками сладкий картофель в пароварку. Готовьте на пару над кипящей водой около 15 минут до мягкости.
2
Готовим тесто
Переложите горячий сладкий картофель в миску. Добавьте сахар и разомните до однородности. Всыпьте клейкую рисовую муку и перемешайте до образования мягкого, эластичного теста.
3
Формируем блины
Разделите тесто на 8 равных частей. Скатайте каждую в шарик, затем приплюсните в небольшую лепешку толщиной около 1 см.
4
Обжариваем до золотистости
Нагрейте тонкий слой масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте блины партиями, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не сломать.
5
Подаем теплыми
Выложите на бумажные полотенца для стекания масла. При желании посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, пока хрустящие!
