황금빛 고구마 전
겉은 바삭하고 속은 부드러우며 자연스러운 단맛이 느껴집니다. 재료 몇 가지만 있으면 간단하게 만들 수 있는 이 팬케이크는 가벼운 간식이나 디저트로 안성맞춤입니다. 찐 고구마를 으깨 설탕을 약간 더하고 찹쌀가루로 반죽한 뒤, 노릇노릇하게 팬에 구워냅니다.
이야기
마음을 따뜻하게 해주는 소박한 간식입니다. 고구마의 천연 단맛과 찹쌀가루의 쫀득한 식감이 환상적인 조화를 이룹니다. 작은 팬케이크가 금방 사라지니 넉넉히 만드세요!
재료
고구마, 껍질 벗겨 깍둑썰기
300g
백설탕
2-3 큰술
찹쌀가루
100g
식용유
굽기용 적당량
깨
선택 사항, 장식용
조리 방법
1
고구마 찌기
깍둑썬 고구마를 찜기에 넣습니다. 끓는 물 위에서 포크로 쉽게 으깨질 때까지 약 15분간 찝니다.
2
반죽 만들기
뜨거운 고구마를 볼에 옮깁니다. 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 으깹니다. 찹쌀가루를 뿌려 넣고 부드럽고 말랑한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
3
팬케이크 모양 잡기
반죽을 8등분합니다. 각각 동그랗게 만 다음, 두께 약 1cm의 납작한 원반 모양으로 눌러 펴줍니다.
4
노릇하게 굽기
달궈진 팬에 식용유를 얇게 두르고 중불로 가열합니다. 팬케이크를 한 번에 몇 개씩 올려 한 면당 2-3분씩 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 부서지지 않게 조심해서 뒤집습니다.
5
따뜻하게 내기
키친타월에 기름을 걷습니다. 원하면 깨를 뿌립니다. 바삭할 때 바로 드세요!
