Crêpes de Patate Douce Dorées
Croustillants à l'extérieur, moelleux et naturellement sucrés à l'intérieur. Ces crêpes simples se réalisent avec quelques ingrédients seulement et constituent un délicieux en-cas ou dessert léger. La patate douce cuite à la vapeur est écrasée avec un peu de sucre, liée à la farine de riz glutineux, puis frited until beautifully golden.
Histoire
Un en-cas humble qui réchauffe l'âme. La douceur naturelle de la patate douce se marie admirablement avec la texture légèrement élastique de la farine de riz glutineux. Ces petites crêpes disparaissent vite, alors faites-en plus !
Ingrédients
patates douces épluchées et coupées en dés
300g
sucre cristallisé
2-3 cs
farine de riz glutineux
100g
huile végétale
pour la friture
graines de sésame
optionnel, pour garnir
Instructions
1
Cuire la patate douce à la vapeur
Placez les dés de patate douce dans un panier vapeur. Faites cuire à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Préparer la pâte
Transférez la patate douce chaude dans un bol. Ajoutez le sucre et écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez la farine de riz glutineux et mélange until a soft, pliable dough forms.
3
Former les crêpes
Divisez la pâte en 8 portions égales. Roulez chacune en boule, puis aplatissez en un petit disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
4
Faire dorer à la poêle
Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les crêpes en lots, environ 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retournez carefully pour éviter de les casser.
5
Servir chaud
Épongez sur du papier absorbant. Saupoudrez de graines de sésame si désiré. Dégustez immédiatement pendant qu'elles sont croustillantes !
