Булочки с черным кунжутом
Яйца помогают увлажнять сухость и питать кровь, а масло способствует улучшению кровообращения.
История
Эти булочки приготовлены с заботой о здоровье, объединяя питательные качества яиц и полезные для кровообращения свойства масла.
Ингредиенты
Яйцо
Семена черного кунжута
Мука с высоким содержанием клейковины
Вода
Дрожжи
Сливочное масло
Черная смородина
Яичный белок
Сахар
Соль
Инструкции
1
Шаг 1
Положите муку с высоким содержанием глютена, сахар, соль, дрожжи, воду и яйца в хлебопечь.
2
Шаг 2
Вымешивайте тесто до гладкости, затем добавьте сливочное масло.
3
Шаг 3
Продолжайте вымешивать до образования пленки.
4
Шаг 4
Первая расстойка.
5
Шаг 5
Оставьте для брожения, пока объем не увеличится в два раза.
6
Шаг 6
Разделите подошедшее тесто на 9 равных частей и дайте им отдохнуть в течение 15 минут.
7
Шаг 7
Расплющьте каждую часть в круг и заверните в него нужное количество вымоченной черной смородины.
8
Шаг 8
Плотно защипните края.
9
Шаг 9
Смажьте нужным количеством яичного белка, придерживая закрытый край, и обмакните в миску с черным кунжутом, чтобы смазанный участок был полностью покрыт.
10
Шаг 10
Выложите на противень для окончательной расстойки.
11
Шаг 11
Дайте расстояться, пока они не увеличатся достаточно.
12
Шаг 12
Выпекайте в центре духовки при 180 градусах примерно 20 минут.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
