검깨 롤빵
계란은 건조함을 완화하고 보혈에 도움을 주며, 버터는 혈액 순환을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.
이야기
이 빵은 웰빙을 고려하여 제작되었으며, 계란의 영양과 버터의 혈액 순환 촉진 효능을 결합했습니다.
재료
계란
검은깨
강력분
물
이스트
버터
블랙커런트
계란 흰자
설탕
소금
조리 방법
1
1단계
빵 기계에 강력분, 설탕, 소금, 이스트, 물, 달걀을 넣습니다.
2
2단계
반죽이 매끄러워질 때까지 치대고, 버터를 넣습니다.
3
3단계
글루텐 막이 형성될 때까지 계속 치댑니다.
4
4단계
1차 발효를 합니다.
5
5단계
크기가 2배가 될 때까지 발효시킵니다.
6
6단계
발효된 반죽을 9등분 하여 15분 동안 휴지시킵니다.
7
7단계
각 덩어리를 둥글게 펴서 알맞은 양의 불린 블랙커런트를 싸습니다.
8
8단계
가장자리를 단단히 봉합합니다.
9
9단계
적당량의 달걀 흰자를 바르고 맞붙인 부분을 잡아 검은 깨 그릇에 담가 바른 곳이 온전히 묻히도록 합니다.
10
10단계
최종 발효를 위해 베이킹 시트에 올려둡니다.
11
11단계
충분히 부풀어 오를 때까지 발효합니다.
12
12단계
180도의 오븐 중간에서 약 20분간 굽습니다.
