Черный кунжутный слоеный пирог
Нежный, ароматный паровой пирог со слоями душистого черного кунжута. Легкий, воздушный и красиво слоеный, этот традиционный китайский десерт демонстрирует ореховую насыщенность жареного кунжута в каждом кусочке.
История
Этот классический китайский слоеный пирог получил свое название благодаря многочисленным тонким слоям, которые складываются вместе, как тысяча листов. Паста из черного кунжута пропитывает каждый слой глубоким, поджаренным ароматом, сохраняя пирог удивительно нежным. Идеально подходит для послеобеденного чая или в качестве сладкого завершения любой трапезы.
Ингредиенты
семена черного кунжута
100 грамм
вода
330 мл
рисовая мука
150 грамм
сахар
60 грамм
растительное масло
2 столовые ложки
дрожжи
3 грамма
Инструкции
1
Обжарьте кунжут
Нагрейте сухую сковороду на среднем огне. Добавьте семена черного кунжута и постоянно помешивайте, пока они не станут ароматными и вы не услышите легкий треск. Будьте осторожны, не дайте им подгореть. Переложите на тарелку и дайте полностью остыть.
2
Приготовьте кунжутное молоко
Добавьте обжаренный кунжут и свежую воду в блендер. Взбивайте на высокой скорости до получения полностью однородной и кремовой консистенции. Процедите через мелкое сито в миску, прижимая ложкой, чтобы извлечь всю жидкость. Выбросьте твердые частицы.
3
Смешайте тесто
Соедините кунжутное молоко с сахаром и перемешивайте до растворения. Добавьте рисовую муку и дрожжи, перемешивая до получения гладкого теста без комочков. Консистенция должна быть похожа на густые сливки. Дайте постоять 15 минут.
4
Пропарьте слои
Смажьте глубокую форму для выпечки. Налейте тонкий слой теста (около 1/4 дюйма) в форму. Парьте на сильном огне 3-4 минуты, пока не застынет, но останется бледным. Повторите этот процесс, накладывая тесто поверх каждого приготовленного слоя, пока не израсходуете все тесто.
5
Завершите и подавайте
Пропарьте последний слой 5 минут, чтобы убедиться, что он полностью приготовился. Снимите с огня и дайте немного остыть в форме. Проведите ножом по краям и переверните на сервировочную тарелку. Нарежьте ромбиками или квадратиками, чтобы раскрыть красивый слоеный узор.
