黒ごま層ケーキ
黒ごまの層の入った、繊細で香ばしい蒸しケーキです。軽くてふわふわ、美しい層が特徴のこの伝統的中華デザートは、トーストしたごまのナッツのような豊かな風味を一了一口ごとに味わうことができます。
ストーリー
この古典的中華層ケーキは、千枚のシートのように重なる多くの薄い層からその名前が付いています。黒ごまペーストは各層に深くて香ばしいアロマを渗透させながら、ケーキを驚くほど柔らかく仕上げています。午後のTeaや食事後の甘い締めくくりに最適です。
材料
黒ごま
100 グラム
水
330 ml
米粉
150 グラム
砂糖
60 グラム
植物油
大さじ2
イースト
3 グラム
作り方
1
ごまをローストする
弱い中火で乾いたフライパンを熱し、黒ごまを加えて絶えず混ぜます。香ばしい香りがし、轻いポップ音が聞こえるまで加熱します。焦がさないよう注意してください。皿に移し、完全に加熱が冷めるまで待ちます。
2
ごまミルクを作る
トーストしたごま水を入れたブレンダーを高peedで滑らかになるまで混ぜます。目の細かいざるでこし、スプーンで押して液体を全て絞ります。残りは使用しません。
3
生地を混ぜる
ごまミルギに砂糖を加えて溶かします。米粉とイーストを加え、滑らかでダマのない生地を作ります。生地の硬さは生クリームのようにします。15分間休ませます。
4
層を蒸す
深いケーキ型に油を塗り、生地をめっちゃ薄く（約0.5cm）型的に入れます。強火で3-4分蒸し、表面はセットするがまだ白いままにします。この作業を繰り返し、調理した層のの上に生地を層 直到すべての生地を使い果たします。
5
仕上げて提供する
最後の層を5分間蒸し、完全に加熱されたことを確認します。熱などから取り、冷ますまで稍umaruます。型の周边をナイフで切り、反転して提供用の皿に乗せます。美しい層のパターンを見せるために、ダイヤ型または四角形に切り分けます。
