Суп с голубым сыром и цветной капустой
Насыщенный нежный суп, приготовленный с голубым сыром Бле д’Овернь и цветной капустой.
История
Этот деревенский суп во французском стиле сочетает яркий терпкий вкус сыра Бле д’Овернь с нежной сладостью цветной капусты, создавая уютное блюдо, которое ощущается одновременно изысканным и сытным.
Ингредиенты
Зелёный лук (нарезанный)
2 стебля
Сливочное масло (для жарки на сковороде)
по вкусу
Херес
1 небольшой стакан
Цветная капуста (нарезанная)
1 небольшой кочан
Овощной бульон
680 мл
Голубой сыр Бле д’Овернь (нарезанный)
100 г
Инструкции
1
Обжарка зелёного лука
Мелко нарежьте два пера зелёного лука и обжарьте на сливочном масле до мягкости
2
Добавление хереса и овощей
Затем добавьте небольшой бокал хереса, мелко нарезанную небольшую цветную капусту и 680 мл овощного бульона
3
Томление
Переложите смесь в кастрюлю, накройте крышкой и томьте на медленном огне 20 минут
4
Измельчение в густой суп
Измельчите смесь до получения густого супа
5
Добавление сыра
Добавьте 100 г раскрошенного сыра с голубой плесенью Блю д’Овернь и разогрейте суп, постоянно помешивая
6
Подача
Подавайте суп сразу же, пока он горячий
