Sopa de Queso Azul y Coliflor
Una sopa rica y aterciopelada hecha con queso azul Bleu d'Auvergne y coliflor.
Historia
Esta sopa rústica de estilo francés combina el carácter audaz y ácido del Bleu d'Auvergne con la dulce suavidad de la coliflor, creando un plato reconfortante que se siente elegante y sustancioso a la vez.
Ingredientes
Cebolleta (picada)
2 tallos
Mantequilla (para freír en sartén)
al gusto
Jerez
1 taza pequeña
Coliflor (picada)
1 cabeza pequeña
Caldo de verduras
680 ml
Queso azul Bleu d'Auvergne (picado)
100 g
Instrucciones
1
Cebolleta Salteada
Picar finamente dos cebolletas y saltear brevemente en mantequilla hasta que se ablanden
2
Añadir Jerez y Verduras
Luego añadir un vaso pequeño de jerez, una coliflor pequeña picada y 680 ml de caldo de verduras
3
Cocinar a Fuego Lento
Colocar en una olla, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos
4
Triturar hasta Obtener una Sopa Espesa
Cocer hasta obtener una sopa espesa
5
Añadir Queso
Incorporar 100 g de queso azul Bleu d'Auvergne desmenuzado y recalentar
6
Servir
Servir inmediatamente mientras esté caliente
