Сайки с голубым сыром
Цельнозерновые хрустящие печенья с насыщенным ароматом сыра с плесенью, идеально подходят для самостоятельного употребления или подачи с вашими любимыми ломтиками сыра.
Ингредиенты
цельнозерновая пшеничная мука
190 г
овсяные хлопья (отложите 2 ст. л. на потом)
75 г
коричневый сахар
1 ст. л.
разрыхлитель
1½ ч. л.
соль
¼ ч. л.
кайенский перец
⅛ ч. л.
сливочное масло без соли (нарезать мелкими кубиками)
115 г
голубой сыр (разделить на две порции: одну замесить в тесто, вторую отложить для посыпки)
50 г
молоко (добавлять по необходимости)
2‑3 ст. л.
Инструкции
1
Приготовление теста
Разогрейте духовку до 175 °С (350 °F / газ 4). Выстелите противень пергаментной бумагой. Тщательно перемешайте муку, овсяные хлопья (отложите 2 ст. л. на потом), коричневый сахар, разрыхлитель, соль и кайенский перец, затем добавьте масло и вотрите его в сухие ингредиенты. Разотрите в смеси половину голубого сыра, после чего постепенно вливайте молоко и замесите мягкое тесто.
2
Приготовление посыпки
Смешайте оставшийся голубой сыр с отложенными 2 ст. л. овсяных хлопьев в отдельной миске и отставьте в сторону.
3
Раскатка и формовка
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до толщины 3 мм, вырежьте кружки диаметром 6,5 см с помощью круглой выемки и выложите их на подготовленный противень. Смажьте верхушки водой, затем аккуратно прижмите отложенную сырно-овсяную смесь к поверхности.
4
Выпечка и хранение
Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Достаньте из духовки, дайте полностью остыть, затем храните в герметичном контейнере 3–4 дня.
