Blauschimmelkäse-Scones

Name: Blauschimmelkäse-Scones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 190 g Vollkornmehl; 75 g Haferflocken (2 EL für später beiseitestellen); 1 EL brauner Zucker; 1½ TL Backpulver; ¼ TL Salz; ⅛ TL Cayennepfeffer; 115 g ungesalzene Butter (in kleine Stücke schneiden); 50 g Blauschimmelkäse (in zwei Portionen teilen, eine in den Teig kneten, die andere für den Belag aufbewahren); 2–3 EL Milch (nach Bedarf hinzufügen)

Knusprige Vollkornkekse mit einem kräftigen Blauschimmelkäse-Aroma, perfekt, sie pur zu genießen oder zusammen mit deinen Lieblings-Käsescheiben zu servieren.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Vollkornmehl 190 g

Haferflocken (2 EL für später beiseitestellen) 75 g

brauner Zucker 1 EL

Backpulver 1½ TL

Salz ¼ TL

Cayennepfeffer ⅛ TL

ungesalzene Butter (in kleine Stücke schneiden) 115 g

Blauschimmelkäse (in zwei Portionen teilen, eine in den Teig kneten, die andere für den Belag aufbewahren) 50 g

Milch (nach Bedarf hinzufügen) 2–3 EL

Anleitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 175 °C (350 °F / Gasstufe 4) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Haferflocken (2 EL für später beiseitestellen), braunen Zucker, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer gründlich vermischen, dann die Butter hinzufügen und in die trockenen Zutaten einreiben. Die Hälfte des Blauschimmelkäses hineinbröseln, dann nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.

Belag zubereiten

Den restlichen Blauschimmelkäse mit den beiseitegestellten 2 EL Haferflocken in einer separaten Schüssel vermischen und beiseitestellen.

Ausrollen und Formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, Kreise mit einem 6,5 cm großen runden Ausstecher ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite mit Wasser bestreichen, dann die beiseitegestellte Käse-Hafer-Mischung vorsichtig auf die Oberfläche drücken.

Backen und Aufbewahren

15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, dann 3 bis 4 Tage lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren.