블루치즈 스콘
풍부한 블루 치즈 향이 가득한 바삭한 통밀 비스킷으로, 그 자체로 즐기기에도 좋고 좋아하는 치즈 조각과 함께 제공하기에도 완벽해요.
재료
통밀가루
190 g
오트밀 (나중에 사용할 2큰술은 따로 떼어놓으세요)
75 g
갈색 설탕
1 tbsp
베이킹파우더
1½ tsp
소금
¼ tsp
고춧가루
⅛ tsp
무염버터 (작은 조각으로 자르세요)
115 g
블루치즈 (두 부분으로 나누어, 하나는 반죽에 섞고 다른 하나는 토핑용으로 남겨두세요)
50 g
우유 (필요한 만큼 추가)
2‑3 tbsp
조리 방법
1
반죽 만들기
오븐을 175°C(350°F/가스렌지 4단)로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고, 밀가루, 오트밀(나중에 사용할 2큰술은 따로 떼어놓으세요), 갈색 설탕, 베이킹파우더, 소금, 고춧가루를 잘 섞은 후 버터를 넣고 건조한 재료와 문지르세요. 블루치즈의 절반을 부서뜨려 넣고, 천천히 우유를 넣으며 부드러운 반죽으로 뭉치세요.
2
토핑 준비하기
남은 블루치즈와 따로 떼어놓은 2큰술 오트밀을 섞어 별도의 그릇에 담아 놓으세요.
3
밀고 모양내기
밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 3mm 두께로 밀어 6.5cm 원형 커터로 둥근 모양을 찍어 준비한 베이킹 시트에 올리세요. 표면에 물을 바른 후 살짝 눌러 예약한 치즈-오트믹스 토핑을 얹으세요.
4
굽고 보관하기
15~20분간 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 3~4일 동안 보관하세요.
