Scones au fromage bleu

Name: Scones au fromage bleu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 190 g farine de blé entier; 75 g flocons d'avoine (réserver 2 c. à soupe pour plus tard); 1 tbsp cassonade; 1½ tsp poudre à lever; ¼ tsp sel; ⅛ tsp piment de Cayenne; 115 g beurre doux (coupé en petits morceaux); 50 g fromage bleu (divisé en deux portions, l'un pétri dans la pâte, l'autre réservé pour le garnissage); 2‑3 tbsp lait (ajouter au besoin)

Biscuits croustillants de blé complet au riche arôme de fromage bleu, parfaits à déguster seuls ou à servir avec vos tranches de fromage préférées.

40 min

Facile

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Ingrédients

farine de blé entier 190 g

flocons d'avoine (réserver 2 c. à soupe pour plus tard) 75 g

cassonade 1 tbsp

poudre à lever 1½ tsp

sel ¼ tsp

piment de Cayenne ⅛ tsp

beurre doux (coupé en petits morceaux) 115 g

fromage bleu (divisé en deux portions, l'un pétri dans la pâte, l'autre réservé pour le garnissage) 50 g

lait (ajouter au besoin) 2‑3 tbsp

Instructions

Préparer la pâte

Préchauffez le four à 175°C (350°F / thermostat 4). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mélangez la farine, les flocons d'avoine (réserver 2 c. à soupe pour plus tard), la cassonade, la poudre à lever, le sel et le piment de Cayenne, puis ajoutez le beurre et incorporez-le aux ingrédients secs. Émiettez la moitié du fromage bleu, puis ajoutez lentement le lait et pétrissez pour obtenir une pâte molle.

Préparer le garnissage

Mélangez le reste du fromage bleu avec les 2 c. à soupe de flocons d'avoine réservés dans un bol séparé et réservez.

Étaler et former

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm, découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 6,5 cm et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus d'eau, puis appuyez délicatement le mélange fromage-avoine réservé sur la surface.

Cuire et conserver

Cuisez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez du four, laissez refroidir complètement, puis conservez dans un contenant hermète pendant 3 à 4 jours.