Черничный торт
Влажный кекс «бандт» со свежей черникой, покрытый сливочно-сырной глазурью и украшенный черникой.
Ингредиенты
сливочное масло (размягчённое при комнатной температуре)
350 g
мелкозернистый сахар
350 g
яйца
6
ванильный экстракт
1 tsp
мука для выпечки
450 g
разрыхлитель
2 tbsp + 2 tsp
сметана
280 ml
свежая черника (дополнительное количество оставить для украшения)
250 g
крем-чиз для глазури (рецепт на странице 11)
2 portions
сахарная пудра (для украшения)
to taste
кольцевая форма 25 см (смазанная маслом и посыпанная мукой)
1
Инструкции
1
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 170°C (325°F, газовая отметка 3)
2
Взбить масло с сахаром
Положите масло и сахар в стационарный миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте до пышной светлой массы
3
Добавить яйца
Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая и счищая массу со стенок миски резиновой лопаткой. Добавьте ванильный экстракт, муку для выпечки и разрыхлитель, и перемешайте до однородности. Добавьте сметану и тщательно перемешайте до полного соединения всех ингредиентов — тесто должно стать лёгким и пышным
4
Добавить чернику
Аккуратно вмешайте чернику вручную до равномерного распределения
5
Выпекать
Выложите тесто в подготовленную кольцевую форму и разровняйте верх лопаткой. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40 минут, пока кекс не приобретет золотисто-коричневый цвет и не будет пружинить при прикосновении. Немного остудите, затем извлеките из формы и поместите на решётку до полного остывания
6
Украсить
Когда торт полностью остынет, выложите его на сервировочное блюдо. Покройте верх и бока кремом из сливочного сыра и украсьте оставшейся черникой. Посыпьте щепоткой сахарной пудры
