Gâteau aux myrtilles
Un bundt cake moelleux préparé avec des myrtilles fraîches, recouvert d'un glaçage au fromage à la crème et garni de myrtilles.
Ingrédients
beurre non salé (ramolli à température ambiante)
350 g
sucre en poudre
350 g
œufs
6
extrait de vanille
1 c. à café
farine à gâteau
450 g
levure chimique
2 c. à soupe + 2 c. à café
crème fraîche
280 ml
myrtilles fraîches (quantité supplémentaire réservée pour la décoration)
250 g
glaçage au fromage à la crème (recette page 11)
2 portions
sucre glace (pour la décoration)
à volonté
moule à manqué de 25 cm (graissé et fariné)
1
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 170 °C (325 °F, thermostat 3)
2
Crémer le beurre et le sucre
Placer le beurre et le sucre dans un robot pâtissier muni d'une feuille, et crémer jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux
3
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, et racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc après chaque œuf. Ajouter l'extrait de vanille, la farine à gâteau et la levure chimique, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ajouter la crème fraîche, et mélanger soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et que la pâte soit légère et mousseuse
4
Ajouter les myrtilles
Incorporer délicatement les myrtilles à la main jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément
5
Cuire
Verser la pâte dans le moule à manqué préparé, et lisser le dessus avec une spatule. Placer dans le four préchauffé et cuire pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'il reprenne sa forme sous la pression du doigt. Laisser refroidir légèrement, puis démouler et placer sur une grille pour refroidir complètement
6
Décorer
Une fois le gâteau complètement refroidi, le placer sur un plat de service. Recouvrir le dessus et les côtés avec le glaçage au fromage à la crème, et décorer avec des myrtilles supplémentaires. Saupoudrer d'une pincée de sucre glace
