ブルーベリーケーキ
新鮮なブルーベリーを使ったしっとりとしたバントケーキを、クリームチーズのフロスティングで仕上げ、ブルーベリーを飾り付けました。
材料
無塩バター（室温で柔らかくした）
350 g
グラニュー糖
350 g
卵
6
バニラエクストラクト
1 tsp
ケーキ用小麦粉
450 g
ベーキングパウダー
2 tbsp + 2 tsp
サワークリーム
280 ml
生ブルーベリー（飾り用に追加分を取っておく）
250 g
クリームチーズフロスティング（レシピは11ページ）
2 portions
粉砂糖（飾り用）
to taste
25cmリング型（バターを塗り、粉をまぶした）
1
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを170°C（325°F、ガスマーク3）に予熱します
2
バターと砂糖をクリーミングする
バターと砂糖をパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーに入れ、軽くふんわりするまでクリーム状にします
3
卵を加える
卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜ、各卵を加えるたびにゴムべらでボウルの側面をこそぎ落とします。バニラエクストラクト、ケーキ用小麦粉、ベーキングパウダーを加え、軽くまとまるまで混ぜます。サワークリームを加え、すべての材料がなじみ、生地が軽くふんわりするまで十分に混ぜます
4
ブルーベリーを加える
ブルーベリーを手で優しく折り込み、均等に分布させます
5
焼く
生地を準備したリング型に注ぎ、ヘラで上面を整えます。予熱したオーブンに入れ、40分間、または金色に焼け、触れたときにケーキが跳ね返るまで焼きます。冷ましてから型から外し、完全に冷めるまでワイヤーラックに置きます
6
デコレーションする
ケーキが完全に冷めたら、盛り皿に乗せます。クリームチーズフロスティングで上面と側面を覆い、追加のブルーベリーでデコレーションします。粉砂糖をひとつまみ振りかけます
