كيكة التوت الأزرق
كعكة بوند رطبة محضّرة بالتوت الأزرق الطازج، ومُغطّاة بكريمة الجبن ومُزيّنة بحبة من التوت الأزرق.
المكونات
زبدة غير مملحة (طرية في درجة حرارة الغرفة)
350 غ
سكر ناعم
350 غ
بيض
6
خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
دقيق الكيك
450 غ
بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة
كريمة حامضة
280 مل
توت أزرق طازج (احتياطي كمية إضافية للتزيين)
250 غ
كريمة الجبن (الوصفة في الصفحة 11)
2 حصص
سكر بودرة (للتزيين)
حسب الرغبة
قالب حلقي 25 سم (مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق)
1
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخّن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت، علامة الغاز 3)
2
خفق الزبدة والسكر
ضع الزبدة والسكر في خلاط كهربائي ثابت مزود بملحق المجداف، واخفق حتى يصبح الخليط خفيفاً ومنفوشاً
3
إضافة البيض
أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة، واكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية بعد كل بيضة. أضف خلاصة الفانيليا ودقيق الكيك والبيكنج بودر، واخلط حتى تتجانس المكونات. أضف الكريمة الحامضة، واخلط جيداً حتى تندمج جميع المكونات ويصبح الخليط خفيفاً ومنفوشاً
4
إضافة التوت الأزرق
أضف التوت الأزرق برفق يدوياً حتى يتوزع بالتساوي
5
الخبز
اسكب الخليط في القالب الحلقي المُحضر، وسوّ السطح بملعقة. ضعه في الفرن المُسخن مسبقاً واخبز لمدة 40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويرتدّ الكيك عند لمسه. اتركه يبرد قليلاً، ثم أزله من القالب وضعه على رف سلكي ليبرد تماماً
6
التزيين
بمجرد أن يبرد الكيك تماماً، ضعه على طبق التقديم. غطّ السطح والجوانب بكريمة الجبن، وزينه بكميات إضافية من التوت الأزرق. رشّ بقليل من سكر البودرة
