Рыба, сваренная с солёными горчичными листьями

Name: Рыба, сваренная с солёными горчичными листьями
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Карп (2000 г); 3 Побеги белого лука кусочками; 150 г Солёные горчичные листья; 5 г Соевый соус; 250 г Ростки соевых бобов; 7,5 г Глутамат натрия; 2 ломтика Ломтики чеснока; 4 г Хлопья жареного перца чили; 75 г Свиное сало; 7,5 г Сахар; 3 г Измельчённый имбирь; 3 г Перец; 10 г Соль; 100 г Кунжутное масло

Традиционное блюдо из региона Дуюнь, в котором нежная рыба томится в ароматном, душистом бульоне с гармоничным кисло-сладким и слегка острым вкусом.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Рыба, сваренная с солёными горчичными листьями

Ингредиенты

Карп (2000 г) 1

Побеги белого лука кусочками 3

Солёные горчичные листья 150 г

Соевый соус 5 г

Ростки соевых бобов 250 г

Глутамат натрия 7,5 г

Ломтики чеснока 2 ломтика

Хлопья жареного перца чили 4 г

Свиное сало 75 г

Сахар 7,5 г

Измельчённый имбирь 3 г

Перец 3 г

Соль 10 г

Кунжутное масло 100 г

Инструкции

Шаг 1

Очистите карпа от чешуи, удалите жабры и внутренности, промойте. Натрите солью рыбу изнутри и снаружи и маринуйте в течение 30 минут. Мелко нарежьте солёные горчичные листья. Нарежьте побеги белого лука кусочками длиной около 2,5 см, а также подготовьте отдельно нарезанный зелёный лук.

Шаг 2

Доведите 1300 г воды до кипения в кастрюле. Добавьте соль, глутамат натрия, измельчённый имбирь и ростки соевых бобов и варите 3 минуты. Добавьте солёные горчичные листья, сахар, свиное сало и ломтики чеснока и доведите до кипения. Добавьте карпа и варите 15 минут. Переложите в суповую миску, посыпьте перцем и полейте кунжутным маслом.

Шаг 3

Смешайте соевый соус, хлопья жареного перца чили, нарезанный зелёный лук и кунжутное масло, чтобы получился соус для макания, который подаётся к рыбе.