Poisson bouilli aux légumes à la moutarde marinés

Name: Poisson bouilli aux légumes à la moutarde marinés
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Carpe (2000 g); 3 Sections de ciboule blanche; 150 g Légumes à la moutarde marinés; 5 g Sauce soja; 250 g Pousses de soja; 7.5 g MSG; 2 slices Tranches d'ail; 4 g Flocons de piment rôti; 75 g Saindoux; 7.5 g Sucre blanc; 3 g Gingembre haché; 3 g Poivre; 10 g Sel; 100 g Huile de sésame

Un plat traditionnel de la région de Duyun, composé de poisson tendre mijoté dans un bouillon parfumé et aromatique, aux saveurs équilibrées aigre-douces et légèrement épicées.

1 h 5 min

Facile

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Poisson bouilli aux légumes à la moutarde marinés

Ingrédients

Carpe (2000 g) 1

Sections de ciboule blanche 3

Légumes à la moutarde marinés 150 g

Sauce soja 5 g

Pousses de soja 250 g

MSG 7.5 g

Tranches d'ail 2 slices

Flocons de piment rôti 4 g

Saindoux 75 g

Sucre blanc 7.5 g

Gingembre haché 3 g

Poivre 3 g

Sel 10 g

Huile de sésame 100 g

Instructions

Étape 1

Écailler la carpe, retirer les branchies et les entrailles, puis laver soigneusement. Frotter le sel sur l'intérieur et l'extérieur du poisson et laisser mariner pendant 30 minutes. Hacher finement les légumes à la moutarde marinés. Couper les ciboules blanches en sections d'environ 2,5 cm et préparer séparément des ciboules hachées supplémentaires.

Étape 2

Porter 1300 g d'eau à ébullition dans une marmite. Ajouter le sel, le MSG, le gingembre haché et les pousses de soja, puis cuire pendant 3 minutes. Ajouter les légumes à la moutarde marinés, le sucre blanc, le saindoux et les tranches d'ail, et porter à ébullition. Ajouter la carpe et cuire pendant 15 minutes. Transférer dans un bol à soupe, saupoudrer de poivre et arroser d'huile de sésame.

Étape 3

Mélanger la sauce soja, les flocons de piment rôti, les ciboules hachées et l'huile de sésame pour obtenir une sauce d'accompagnement à servir avec le poisson.