Pescado hervido con mostaza encurtida

Name: Pescado hervido con mostaza encurtida
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Carpa (2000g); 3 Secciones de cebolleta blanca; 150 g Mostaza encurtida; 5 g Salsa de soja; 250 g Brotes de soja; 7.5 g Glutamato monosódico; 2 slices Rodajas de ajo; 4 g Copos de chile tostado; 75 g Manteca de cerdo; 7.5 g Azúcar blanco; 3 g Jengibre picado; 3 g Pimienta; 10 g Sal; 100 g Aceite de sésamo

Un plato tradicional de la región de Duyun, que presenta tiernos trozos de pescado guisados en un caldo fragante y aromático con un sabor equilibrado agridulce y ligeramente picante.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa (2000g) 1

Secciones de cebolleta blanca 3

Mostaza encurtida 150 g

Salsa de soja 5 g

Brotes de soja 250 g

Glutamato monosódico 7.5 g

Rodajas de ajo 2 slices

Copos de chile tostado 4 g

Manteca de cerdo 75 g

Azúcar blanco 7.5 g

Jengibre picado 3 g

Pimienta 3 g

Sal 10 g

Aceite de sésamo 100 g

Instrucciones

Paso 1

Escalfe la carpa, retire las agallas y las entrañas, y lave bien. Frote sal por todo el interior y exterior del pescado y marine durante 30 minutos. Pique finamente la mostaza encurtida. Corte las cebolletas blancas en secciones de una pulgada, y prepare cebolletas picadas adicionales por separado.

Paso 2

Lleve a ebullición 1300 g de agua en una olla. Agregue la sal, el glutamato monosódico, el jengibre picado y los brotes de soja, y cocine durante 3 minutos. Añada la mostaza encurtida, el azúcar blanco, la manteca de cerdo y las rodajas de ajo, y lleve a ebullición. Agregue la carpa y cocine durante 15 minutos. Transfiera a un plato sopero, espolvoree con pimienta y rocíe con aceite de sésamo.