Гуокки с костным бульоном
Насыщенный медленно томленый костный бульон уже имеет глубокий вкус, поэтому нет необходимости добавлять глутамат натрия или другие усилители вкуса умами — достаточно небольшого количества соли. Гуокки нарезайте на не слишком крупные куски.
История
Гуокки с костным бульоном — это теплое, сытное классическое блюдо домашней китайской кухни, в котором гармонично сочетается упругая хрустящая текстура свежеиспеченной лепешки гуокки и насыщенный, питательный вкус медленно приготовленного костного бульона. Это уютное, сытное блюдо идеально подходит для прохладных дней.
Ингредиенты
гокуй
150 г
сушеные бутоны лилейника
30 г
древесное ухо
10 г
стеклянная лапша
50 г
концентрат свиного костного бульона
2 пакета
вода
800 мл
зеленый лук
по вкусу
соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите древесные уши до полного разбухания, затем промойте и разорвите на мелкие кусочки.
2
Шаг 2
Замочите бутоны дневной лилии до размягчения, затем промойте их.
3
Шаг 3
Нарежьте замоченные бутоны дневной лилии на небольшие отрезки.
4
Шаг 4
Нарежьте гуокви (хрустящий китайский плоский хлеб) на мелкие кубики.
5
Шаг 5
Налейте в кастрюлю нужное количество воды.
6
Шаг 6
Добавьте концентрированный бульон из свиных костей.
7
Шаг 7
Доведите жидкость до кипения.
8
Шаг 8
Добавьте древесные уши и бутоны дневной лилии, затем варите на среднем огне 5 минут.
9
Шаг 9
Добавьте стеклянную лапшу и варите 3 минуты.
10
Шаг 10
Поместите нарезанный гуокви в миску.
11
Шаг 11
Залейте готовым супом, и блюдо готово к подаче.
